⁠Les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication en industrie alimentaire et en restauration hors domicile

🔍 Votre établissement est-il réellement conforme aux normes d’hygiène en vigueur ?

💡 Êtes-vous sûr que vos pratiques garantissent la sécurité alimentaire à 100 % ?

⚠️ Savez-vous comment éviter les non-conformités qui pourraient mettre en péril votre activité ?

Dans l’industrie alimentaire et la restauration hors domicile (RHD), un simple manquement aux règles d’hygiène peut avoir des conséquences désastreuses : intoxications, fermeture administrative, perte de clients…

Ne laissez rien au hasard !

Cette formation vous donnera toutes les clés pour :

✅ Identifier et appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication (BPH/BPF).

✅ Respecter scrupuleusement les réglementations et normes en vigueur.

✅ Mettre en place un système efficace de contrôle, de surveillance et de traçabilité.

Formation 100% en ligne

Formez-vous à votre rythme

Prérequis : Aucun

Méthodes pédagogiques : Apports théoriques, études de cas, mises en situation pratiques, supports interactifs.

Suivi des apprenants : Quiz, exercices pratiques, évaluation finale.

Public cible : Professionnels de l’agroalimentaire, responsables qualité, restaurateurs, chefs de cuisine.

Le programme de formation

Bienvenue

  • Quiz de diagnostic

  • Comment réussir son apprentissage en ligne

  • Rencontre avec votre formatrice

Module 1 : Appliquer les principes fondamentaux de l’hygiène en respectant les réglementations et normes

  • Introduction aux BPH et BPF

  • Réglementations & Normes

  • Etude de cas

Module 2 : Mettre en œuvre les procédures d’hygiène du personnel, des équipements et des locaux

  • Hygiène personnelle et santé des employés

  • Hygiène du matériel et des locaux

  • Procédures détaillées de nettoyage et de désinfection

  • 🧠 Astuce & Conseil simple et efficace

  • Mise en situation

Module 3 : Préparer et cuire les aliments selon les normes d’hygiène

  • Réception des denrées

  • Stockage des aliments

  • Préparation et cuisson des aliments

  • 🧠 Astuce & Conseils adaptés à la réalité africaine

  • Quiz & Mise en situation

Module 4 : Surveillance et enregistrements

  • Contrôle des températures

  • Vérification du nettoyage et de la désinfection

  • Gestion de la réception des matières premières

  • S'adapter aux réalités locales

  • Quiz - Mise en situation

Module 5 : Former et sensibiliser le personnel aux bonnes pratiques d’hygiène

  • Importance des formations et de la sensibilisation

  • Fréquence recommandée des formations

  • Quiz

Module 6 : Gestion des déchets

  • La gestion des déchets

  • Les bonnes pratiques d’hygiène, réglementations et sensibilisation

  • 🧠 Astuce & Conseils adaptés à la réalité africaine

  • Mise en situation

Module 7 : Gérer les non-conformités de manière proactive

  • Identification des problèmes

  • Réactions appropriées

  • Quiz - Étude de cas

Module 8 : Traçabilité

  • Les éléments clés d’un système de traçabilité

  • Mise en place d'un système de traçabilité

  • S'adapter aux réalités locales

  • Quiz - Simulation

Examen final

  • Examen final

  • Obtenez votre certificat de fin de formation

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Je participe

Ils nous ont fait confiance

*Avec QPC l’équipe de kem care a reçu une formation sur les bonnes pratiques au labo et c’était super intéressant pour nous. Nous avons appris des termes comme contamination quand tu pars d’une pièce à une autre. Et cela nous permet d’être assez professionnel.

Nous avons eu la formation sur la traçabilité et vraiment il nous le fallait pour pouvoir retracer nos produits et pour un meilleur suivi d’abord en interne. Et plus facile de retracer les produits quand ils sortent du labo.*

Mme Prisca HEUYA

DG de la marque cosmétique Kem Care

Nous avons fait appel au centre de formation professionnelle Quality pro consulting afin former nos équipes en sécurité des denrées alimentaires dans le domaine de la grande distribution. Cette formation était capitale pour nous dans l'optique de garantir à nos clients un service et des produits de qualité supérieure. Après 06 de fonctionnement aujourd'hui, nous sommes satisfaits des enseignements prodigués et de la formation bénéficiée; Celà est d'ailleurs observable à travers les témoignages de nos clients et partenaires. Nous recommandons ainsi à toute personne désirant avoir les outils nécessaires en qualité de se diriger vers ce centre de formation vers qui j'apporte tout mon respect et croyez moi, vous ne serez pas déçu.

Mr TCHOUDJIN Peguy

Superviseur QHSE de CADYST RETAIL

⁠Nous avons fait appel à QPC car nous avions besoin d'un expert dans ce domaine afin d'être certain que nos emballages soient conformes aux obligations légales camerounaises. QPC nous a semblé un acteur sérieux grâce au retour qui nous en avait été fait de ta part et de discussions préalables avec toi qui manifestaient ton expertise.

•⁠ ⁠QPC nous a accompagné en nous permettant d'être assuré dans nos choix d'un point de vue légal. Ils nous ont également permis d'appréhender plus précisément l'encadrement législatif des produits transformés et de leurs emballages au Cameroun.

ELFI

Good et proud

Autres raisons de vous inscrire à cette formation

  • Les contenus sont courts et ciblés

  • Un programme complet et orienté vers la pratique

  • Il couvre tous les domaines d'une formation en BPH/BPF

  • Des études de cas et mises en situation réélles